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La Coctelera

De lo fundamental lo importante y lo trivial

21 Septiembre 2005

volviendo...

LO RECIBI POR MAIL... Y LO COMPARTO

Es Imposible hacer todo lo que hay que hacer en un día.

Diario hay que comerse una manzana por el hierro y un plátano por el potasio. Todos los días hay que tomarse dos litros de agua. Todos los días hay que tomarse un Actimel.... Todos los días hay que tomarse una aspirina para prevenir los infartos, dos dedos de vino y un vaso de cerveza. Y bueno, si te lo tomas todo junto, aunque te de el infarto ni te enteras.

Todos los días hay que comer fibra, mucha fibra, cuanta más fibra mejor, hasta que consigas cagarte en el calzón. Y también tienes que comer una naranja para la vitamina C. Y una dona si quieres tener un día redondo.

Por supuesto, hay que hacer las tres comidas diarias, sin olvidarte que cada vez tienes que masticar cien veces y después lavarte los dientes. Ya sabes que después de cada comida hay que lavarse los dientes. En fin, que haciendo el cálculo, solo en comer se te van cinco horitas.

Todos los días hay que dormir ocho horas y trabajar otras ocho, más las cinco que empleamos en comer, veintiuno. Nos quedan tres.

Curiosamente y según las estadísticas, vemos un mínimo de tres horas diarias de televisión.

Entonces ya nos fregamos porque todos los días hay que caminar por lo menos media hora. Los que tenemos hijos estamos peor de fregados, pues hay que darles "Calidad de Tiempo". Hay que cuidar las amistades (porque las amistades son como una planta, hay que regarlas a diario). Y si es con cerveza y unos drinks, pues mejor no...?

Ah! Y no nos olvidemos que hay que practicar sexo todos los días pero sin caer en la rutina, con lo cual, hay que innovar, que lleva su tiempo. También hay que buscar tiempo para barrer y limpiar; y no te digo nada si tienes perro, gato o mascota alguna, mejor te suicidas.

En fin, a mi me salen 29 horas. La única posibilidad que se me ocurre es hacer varias cosas a la vez.

Por ejemplo, mientras te duchas puedes abrir la boca y así vas tomando agua. Al mismo tiempo que te secas, puedes comerte una dona metiendo el plátano por el hueco (de la dona por supuesto, bueno ustedes me entienden)

Cuando salgas del baño, tú ejercitas los brazos, mientras tú pareja camina haciendo el amor en la pose de la carretilla y con el cepillo de dientes en la boca, te amarras una escoba a la cintura y vas barriendo. De paso, que tu pareja vaya viendo la televisión y te cuente.

Después de todo esto, las personas nos ponemos dramáticas y tenemos el descaro de reclamar a los amigos/as: Que milagro!!! Por cierto, ¿¿¿Por qué no mes has llamado???????

Espero que ahora comprendan por que a veces no las/los llamo....Pero si me acuerdo de Ustedes!!!!!!

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3 Agosto 2005

SOBRE EL POLLO SUDADO Y OTROS SIGNIFICADOS

Espero que este les guste...

En épocas pasadas, aprendí algunas cosas sobre las artes culinarias, me enseñaron a rebanar las cebollas de forma fina para no derramar lagrimas, a picar el tomate en pequeños cubitos para que suelten mas sabor; conocí de platos típicos de la gastronomía criolla, algunos secretos, que han pasado celosamente por varias generaciones; como, la importancia de ahumar bien las hojas de vijao, para que los tamales tengan el sabor característico; el secreto de la carne en rollo, que se esconde en esa bolsita de hiervas que se pone en el fondo del agua en la que se cocina, cosas tan interesantes como que la ralladura de limón produce ese sabor tan especial en las cocadas o que para que el lomo de cerdo quede delicioso debe bañarse en caliente con bastante miel sin sacarse del horno…

Caminando por mi tierra colombiana, tuve el placer de comer cosas espectaculares, de las cuales no me dieron ningún secreto, una de las que mas recuerdo fue en cercanías del recóndito pueblo de Socha viejo, por donde andaba trabajando, un tanto perdido; después de mas de ocho largas horas de caminata, encontré un pequeño rancho, en el cual habitaba doña Tulia -aun recuerdo su nombre- anciana alegre y hospitalaria que al mirar mi cara y la de mi socio atino a ofrecerme una deliciosa sopa de habas… tengo el recuerdo todavía presente, siento el aroma de las habas cocinadas en agua con sal, sin carne, sin hueso, ni pollo, solo con unas papas mal peladas en trocitos, que francamente me sabían a gloria, la gloria de probar bocado después de mucho caminar, la gloria de saber que pronto se volverá a tomar el camino correcto y se llegara de nuevo al destino, la verdad tome dos platos, que amablemente me sirvieron y ese día comí las mejores habas de mi vida…

Tomando el tema principal de mi relato, El pollo, quiero manifestar que gracias a dios, he podido comer de muchísimas variedades de pollo y en 10 o mas preparaciones diferentes, de las mas extrañas quizás sea el pollo con frijoles dulces que probé en las montañas de bolívar, plato que orgullosamente preparaba el gran marquiño, que consistía en frijoles rojos cocinados con panela, como en melao y con mucho pollo desmenuzado, acompañado de arroz blanco y patacón, vaya que recuerdo ese plato, debió ser por la compañía en la que lo disfrute..(Bueno, esa es otra historia)…

El otro plato que no olvido es el pollo sudado, no se aleja de mi mente, por que siempre me a parecido una de las preparaciones mas sencillas, agradables y clásicas de nuestra cocina criolla; además no lo olvido por que durante mucho tiempo tuvo implícito un significado mas allá del culinario, mas que el de una comida, mas que el de un alimento que sacia el hambre y alimenta el placer de los sentidos…

Aunque parezca extraño tuve la fortuna de conocer un lugar donde el pollo sudado tiene un significado político y más que todo de poder, si, no lo escribí mal, el pollo sudado, comida obligada de los domingos significa mucho más que una reunión familiar; cuando se hablaba en la semana sobre cual seria el almuerzo que culminaría la semana y reuniría a toda la familia, todos daban opiniones sobre que platos preparar, algunos osados proponían carnes o pescados, otros ensaladas y cocidos; durante toda la semana era tema de conversación el almuerzo del domingo, todos proponían cosas diferentes y nadie mencionaba el pollo.

Después de tanto divagar, no había valiente para decirle a la autoridad que querían otro menú, nadie se atrevía tan siquiera a proponer algo adicional, todos se veían débiles, como con miedo, pero generalmente con la resignación, de saber cual seria el plato del domingo.

Pues bien como era de suponerse el pollo sudado, delicioso por demás, volvía triunfal a la mesa, lo acompañaba la cara de satisfacción de la autoridad, que simbólicamente le recordaba a sus comensales que ella y solo ella es quien da las ordenes y toma las decisiones, que en ella esta el poder de cambiar o de continuar igual, el poder de servir pollo sudado o alguna preparación diferente o adicional.

Este es el motivo por el cual el pollo sudado es tan de grata recordación, plato delicioso y fácil de preparar, que me recuerda siempre la autoridad y de alguna forma me intimida y me hace pensar que siempre será el, el un símbolo silencioso de poder.

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2 Agosto 2005

LOS OJOS EN LA CIUDAD

Lo difícil de todo es empezar, como empezar, que escribo, cual de tantos temas abordar, algo triste, algo de la realidad, el amor, los deseos, nuestros sentimientos mas profundos…

Decido antes de empezar dar una vuelta por la ciudad a ver si me anima algo a ver si encuentro alguna historia buena que contar, o si encuentro el pergamino con las historias que quisiera narrar, camino por el centro, que a pesar de tener cientos de vendedores ambulantes conserva un extraño orden; me doy cuenta que todo sigue igual, por mas que la dinámica de la ciudad continué, a pesar de las cientos de personas que transitan por el lugar todo sigue igual, es como si se observara un cuadro a la distancia de la línea amarilla que me separa del lienzo, como si se detuviese el video y quedara suspendido en este cuadro en particular….

Me siento en la misma banca del parque y decido no hacer una observación tan panorámica, tan grande, sobre el centro de la ciudad que tanto me gusta, que brinda tanto material; entonces no miro todo el cuadro, si no me centro en sus detalles, a ver si encuentro una buena historia para escribir.

Observo en la esquina principal aquella señora con su mirada triste y sus ropas roídas, por sus colores y por la forma de las mismas deduzco que es de tierras lejanas, viendo sus zapatos, o lo que queda de ellos, me doy cuenta que hace tiempo partió en un viaje, probablemente sin retorno, sin conocer su rumbo, con la única idea de sobrevivir y arrancarle unos minutos mas a la vida, quizás en otras tierras diferentes, extrañas donde por lo menos pudiese continuar viviendo.

Cuando miro sus manos, sus manos poco femeninas, que reflejan a lo lejos el arduo trabajo del campo, de la crianza de varios hijos, del trabajo constante por salir adelante, de las tareas propias del campo, con sus cultivos y la crianza de animales, las veo con sus dedos entrecruzados, como quietos, como inmóviles, sin saber que hacer, si acaso solo extender para pedir algo de ayuda o pedirle al altísimo que la ilumine…

Me acerco mas a ella y observo sus ojos, negros profundos, que reflejan una gran tristeza, pero sobre todo la angustia, la angustia de lo desconocido, de lo que no se sabe que vaya a suceder; quisiera preguntarle sobre su vida, sobre su historia, que la hizo estar allí, quieta, en silencio con la mirada perdida y la angustia reflejada en sus ojos negros, pero cuando estoy casi frente a ella miro mas detenidamente su rostro y las lagrimas que corren por su mejilla me impiden cruzarle palabra, sus ojos me miran y sin palabras me gritan que la ayude, que le de una esperanza, algo en que creer, cierro mis ojos un segundo y cuando los abro veo que esta cerca de los carros, en medio de la calle, el semáforo cambio y llega el momento de pedir, de esculcar en los corazones por algo de cambio o de buena voluntad….

Ahí, en ese instante, retrocedo y me acerco nuevamente al banco del parque y observo mas detenidamente que no esta solo ella, que en la otra acera también hay una mujer mas joven que lleva un bebe a sus espaldas y deja como amarrado, como inmóvil otro pequeño en el separador…

¡Ahora recuerdo! vuelve a mi mente todo, como en ráfagas de imágenes que me traen a la realidad, a esa dura realidad de mi país de mi gente, que día a día se vuelve más urbana, por infinidad de razones que todos conocen que todos discuten, que todos proponen pero que nadie realmente ha podido solucionar y que en el fondo tendemos a olvidar; ya que si algo sabemos hacer es olvidar, olvidar nuestros errores, olvidar nuestras torpezas y sobre todo olvidar nuestros muertos que por diferentes razones o ideas han terminado así. Creyendo que se contribuye en algo, para alcanzar el bienestar o un futuro mejor, pero esta espiral sigue su giro y la velocidad y la aceleración nos llevan a puntos siempre distantes de una bella realidad.

Ojala pueda volver a abstraerme otra vez de la realidad para ver el cuadro grande de la ciudad, con su relativo orden y su pasividad, a ver si encuentro por fin por donde empezar, a ver si algo se me ocurre por que por mas que veo no encuentro que relatar…..

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1 Agosto 2005

Identidad Americana

De acuerdo a los últimos acontecimientos económicos y políticos que día a día suceden en mí querido país y en el patio de nuestros vecinos quisiera poner a consideración algunas reflexiones con el ánimo de conocer mas sobre el pensamiento político y sobre las directrices que nos llevaran al futuro:

De acuerdo a las políticas del tío SAM debemos entrar de lleno al TLC pero con las condiciones únicas y exclusivas que harán que el tío SAM nos pueda invadir con sus productos, principalmente de segunda o “review” y aniquilar de un solo tajo nuestra maltrecha y olvidada agricultura, que a pesar del atraso, del olvido y de los esfuerzos de muy pocas personas genera en algunos casos avances científicos reconocidos en todo el mundo y aun nos permite tener frutas y legumbres exóticas que diariamente acompañan nuestras escasas dietas alimenticias. No voy a criticar los esfuerzos del gobierno local por negociar el TLC, por que entiendo que tenemos grandes deudas con un socio que mas que un amigo parece un mafioso que sabe cuando cobrar sus favores.

Con todo lo que se ha discutido, con todo el material que se producen diariamente sobre el TLC son pocas las personas que realmente ven la magnitud del cambio que este tratado generara en todos los aspectos de nuestro país, por que no olvidemos que nuestro país es el del sagrado corazón y que los que aprovecharan esta apertura serán algunos pocos industriales y algunos personajes oscuros del comercio organizado con la USA.

Mi idea no es criticar, todo lo contrario, es que con opiniones constructivas podamos definir acciones que podamos aplicar en nuestra vida diaria, en las empresas, en los empleos, o en los sistemas productivos de los que hacemos parte, con el fin de poder pegarnos de algo y colaborar de alguna manera en construir, o mejor en evitar un descalabro que nos va a dañar a todos.

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Colombiano de 34, con la creencia firme que entre todos podemos llegar a formar algo que permita consolidar nuestra existencia, sintiendo que no pasamos en vano y que en algún momento alcanzaremos la inmortalidad, principalmente con el esfuerzo conjunto y el trabajo en equipo, pues no bastan las buenas ideas lo importante es que las pongamos en practica..hagámoslo.. __ Licencia de Creative Commons
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